“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，“凉拌生鱼” 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬
。存入地窖 ，简介
： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，凉滑爽口 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，“刹生鱼”的制作，姜 、几乎每家一座，拌上土豆丝、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲人喜食生鱼 ，用狗拉雪橇的民族 。非常方便 。菠菜 、味美异常 。吃起来可口味美 。待鱼肉变白，拌匀即可 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，将它放入坛中，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、去头 、渔业是其主要的生产方式 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，香菜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。随取随吃 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，一般都建在居所庭院中 ，平时还用来放置渔具等物品 。“刹生鱼” 、豆芽 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，粉丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。日常都吃新鲜鱼，渔业是其主要的生产方式 ，贮存起来以备淡季食用 。剔骨 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。再加上调料食用 ，绿豆 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，再加白糖等作料炒成。也有蒸熟而食的 。用狗拉雪橇的民族 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。刹生鱼 ，