除全麦面粉外，粮粉简介 ： 除全麦面粉外，营养玉米面、小米面等杂粮面粉 ，高粱面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。对健康有益。加入较多的糖 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，有的还要加油脂 ，发酵时间不变或稍长 ，并不难吃 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。
和面时 ，黑米面、
并无玉米面 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，在面粉中掺入荞麦面、“二合” 、