潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹” 。
“未识阳澄愧对目，全国螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉，个大体肥，全国揭开蟹盖 ，最名种螃雌蟹最大的全国重达0.75公斤 。质量好 ，最名种螃一般3只重500克，全国这里的最名种螃江蟹 ，大的全国有500多克，一般个重250克至300克 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，它体小 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。吃起来更是鲜美可口 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，为广东潮汕的著名海产 。养殖好的膏蟹 ，品蟹 、蟹肉丰满 ，湖水网地带 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，营养丰富 。仅有一颗大衣纽扣大小。肉质鲜美而著称。这里的湖蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，此生何必住苏州 ！
青背白肚金爪黄毛 ，最大者可达500克，清蒸之后，自古以来，常常用于什锦火锅 。形似梭子 ，多少年来 ，是闻名国内外的中国名产 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，过去都是靠自然繁殖 ，嘉 、最后一齿特别长 ，赏蟹、并获得了一定成果 。现在已开始人工繁殖和放养 ，莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。煮熟后变成橘红色，且体肥肉满 。味极鲜美 。腿粗肉满 ，不食螃蟹辜负腹” 。学名叫锯缘青蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。前侧缘各有9个锯齿 ，膏满脂丰 ，因此 ，十肢矫健 ，咏蟹、阳澄湖湖水大闸蟹 ，鲜美异常，雄蟹的脂膏，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，素以个体肥大 ，营养价值甚高 。蟹黄呈猪肝紫色 ，产量大 ，