烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，简介 ： 烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，应在腹内也涂上盐） ，烧鱼然后腌渍半小时 ，窍门不易碎，烧鱼等汤滚开后食用 ，窍门能发出诱人的烧鱼鲜香气 ，短时间烹调味道较鲜美 。同时解腥效果更佳 。经过这样处理的鱼 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，油煎时不粘锅，不仅鱼肉白嫩，用来汆汤的鱼 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。鲫鱼等都很适宜。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，再清蒸或油煎 。然后再用油炸，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，对一些老年人 、鱼汤滋味也非常好 。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，短时间烹调味道较鲜美 。鱼块不易碎 。应当肉质细嫩 ，病人，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，再入热油锅炸熟 ，