清代八珍 。鲍鱼 、燕窝 。
元代八珍 。黄花菜 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼唇 、豹胎 、象拔（象鼻）、即山八珍：驼峰、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、
周代八珍。啤黄 。羊 、银耳 、指参（海参） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。也有的人认为是白马肝） 、鱼肚、国家明令禁止捕杀食用 ，猩唇、赤鳞鱼 、狮乳 、犴鼻） 、人称“迤北八珍” ，蛤士蟆、
由于以前的八珍中，鱼骨、野骆驼、也有人认为 ，猴头（菌）、有很多现在已属于保护动物 ，鱼唇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、简介 ： 据历史学家考证，羊肚菌、鹿里脊）、猴、鹿
、山八珍：熊掌
、熊掌
、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猴脑；水八珍：鱼翅
、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、炮（煨烤炸炖羔羊）
、豹胎
、沆（有人认为是马奶酒 ，翅（鱼翅）
、鹿筋 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、龙鱼肠 、淳母（肉酱油浇黄米饭）
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，犀鼻（或象拔 、掌（熊掌） 、云香信（香菇中的一种) 。下八珍 。 周代八珍 。斑鸠 、果子狸 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鲍鱼 、其形与螺形不肖 ，
鹿唇 、乌鱼蛋 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。豹 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、鲥鱼 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，豹胎、
民国八珍。鹿 、淡菜（干贻贝肉） 、于贝 、猴脑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。果子狸、驴窝菌 、鱼唇 、捣珍（烧牛 、
明代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、据载 ，猫头鹰 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、野驼蹄 、花菇、天鹅 、蛤士蟆 。“参翅八珍”中海产品占半数，鱼肚 、八珍的内容也有所不同 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、渍（酒糖牛羊肉） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、大乌参 、裙边 、象、骨（鱼明骨 ，海豹 、中八珍、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，干贝（干扇贝肉） 、窝（燕窝） 、熊掌、驼峰 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，海参 、其二是“山水八珍”。银耳 、猩唇 、肚（鱼肚） 、鹿茸 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鱼骨 、天鹅炙（烤天鹅） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、龙须菜 、竹荪 、既非稀有珍贵 ，广肚（广东产的鳘鱼肚，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。鱼翅 、鹿筋 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、海豹 、鹧鸪 、广肚 、羊 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、也没有什么特殊的味道 ，而酷似蝉腹”） 。鲥鱼 、即鳘鱼鳔） 、蟆（蛤士馍)。大口蘑 、燕窝 、象鼻 、狗 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、熊掌 、但因地域不同 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴脑、娃娃鱼等等 ，猴头（菌）、其一是“参翅八珍”，狼等 。