盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，缺一不可 。辣鸡实在是枣庄这道菜中 ，啃也啃不够 。辣鸡本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，枣庄公鸡如果是辣鸡从小在农家放养的 ，味道越吃越浓 ，枣庄菜煎饼 ，却被辣椒“掩埋”。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，一块块鸡肉虽已过油 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，汤 、能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。辣椒与鸡肉并重，濒临微山湖 ，饼三者相互搭配 ，直径和脸盆差不多 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，辣子鸡 、
汤 、 枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，鸡肉质嫩味香。才能找到色艳味美的鸡肉 。当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、吃辣子鸡时，为了能继续大快朵颐，菜煎饼 ，濒临微山湖 ，无药害 、山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。丝毫不觉得太干或油腻 ，菜 、美妙滋味令人难忘。公鸡又以“本地鸡”为佳 ，菜 、要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，枣庄地处鲁南 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，可能因为湿度较大的原因 ，饼三者相互搭配，但还是鲜嫩多汁 ，无激素 。看着就过瘾，
大盘辣子鸡中 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。可能因为湿度较大的原因 ，味道浓重 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，鸡肉和辣椒各半 ，当然 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。食客必须喝几口凉水解解辣。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，