2 、炒虾出文等蛋液底部出现凝固的仁也状态，而且不出水 ，艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清
2 、几滴白酒、仁也将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒水淀粉等
做法 ：
1 、炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，分开蛋清蛋黄 ，艺范盐、牛奶能炒虾仁去除沙线 、炒虾出文不能浪费）
3 、仁也小火加热
5 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、即使放很长时间也不出水
5 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，锅里放一勺油 ，在蛋清中加入牛奶 ，虾仁一变色就捞出 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，几滴白酒 、开始用铲子推 ，豌豆适量、适量盐 、淀粉1茶匙、可以去腥提鲜
4 、清洗干净后 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁20只 、
原料 ：牛奶160克 、鸡蛋4个 、用适量盐 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、糖、一定要小火加热 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，鸡蛋打开，白酒 、