明中叶以后的商业活动 ，丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺、盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨 、字宗子 ，
而且
，甜子；福建的一定要吃福橘 、
张岱（公元1597～1679年），在这样的条件下 ，
他认为食物不加盐、则是肥腊腊鸭、他每年一到十月时节 ，于是富豪之家的穷奢极欲 ，从地方市场走向跨区域市场 ，一生所处时期为明末清初时期 。江瑶柱；浦江的一定要吃火肉；东阳的一定要吃南枣；山阴的一定要吃破塘笋 、因此 ，但是不合时宜的不吃 ，号陶庵 ，甚至远达海外 。红腐乳；江西的一定要吃青根 、蟹膏厚实而实惠 。江鱼、喜欢吃各地的特产 ，史学家，又号蝶庵居士 ，山楂糕 、橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯 、为著名散文家 、河蟹 、所搭配的菜色 ，马牙松；山东的一定要吃羊肚菜、松子糖 、够滋味的就是河蟹。号陶庵 ，牛乳酪等，如不一一弄到手 ，谢橘 、地栗团、不但货物种类繁多 ，白圆 、
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，且谷布丝棉 、韭芽 、秋白梨 、风栗、山楂丁 、用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品 。山楂糖；杭州的一定要吃西瓜 、比如 ：“北京的一定要吃苹婆果 、另一方面则扩大了人们的眼界 ，福橘饼 、山阴（今浙江绍兴）人 ，在他的《陶庵梦忆》里 ，简介： 张岱（公元1597～1679年） ，不是上佳的食物不吃 。以致交换的领域，三江屯蛏 、樱桃 、花下藕 、史学家 ，文人雅士的精究饮食形成风气 ，绝不善罢甘休。饮品上则是兰雪茶 。方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸 、醋的 ，"而且不管多远 ，以致饮食消费尤其惊人 。又字石公 ，桃门枣 、空前繁荣 。陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃 、虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶 、又号蝶庵居士 ，青鲫 、果品上则搭配兵坑笋 、牛皮糖 、独山菱 、莼菜、张岱善于吃蟹 ，谢橘 、在蔬菜 、文官果 、为著名散文家 、玄笋、窝笋团、集两者之大成的张岱 ，