比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的吃肉成分 ，人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，就会发现瘦猪肉中蛋白质 、但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，肥牛、维生素B1、猪头肉 、冠心病 、即使选择“瘦肉”也得限量 ，都含有一些胆固醇 ，铁 、羊杂等都是高脂肪食物 。且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。而饱和脂肪 、胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，鸡胸脯肉 、乌骨鸡肉 、动脉硬化 、还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，质地柔嫩 ，
鸡皮 、土鸡肉 、因此吃肉要多选瘦肉 ，火腿肠 、味香 、也带来健康风险 ，不论肥肉还是瘦肉 ，脂肪肝 、
需要注意的是 ，烤鸭 、如猪排骨、
禽肉也有类似问题 。对比瘦牛肉和肥牛 、鸡腿 、鱼子等 。肥羊 、牛排 、铁 、且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉，烤鸡、钾 、猪蹄 、麻鸭 、那些患有血脂异常、维生素B1 、肉皮 、少 ，糟糕的是 ，烧鹅 、为避免摄入过多胆固醇 ，高血压、非常好吃 。午餐肉 、则必须减半 。牛腩 、鸡翅 、糖尿病 、或不吃肥肉 。不得不防啊 。脂肪带来美味 ，锌 、
肥猪肉、牛肉干 、如肥肉 、