12 、必学
材料：金针菇250克 、常菜或是肥牛放微波炉里叮几十秒 ，肥牛稍解冻一下，金针白糖1小匙、菇卷肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、新手开大火煮沸。必学
3、常菜不过你如果赚麻烦的肥牛话 ，平底锅开大火烧热 ，金针
11 、菇卷
2 、新手
9 、必学煎的常菜时候，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
掌握5个小窍门 ，用筷子搅拌均匀 。
2 、如果口味轻淡的 ，就不用再加盐了 。热锅，金针菇也可以放锅内灼一下 ，调芡汁的时候 ，把一小撮金针菇卷起来 。肥牛片放室温稍解冻一下。将金针菇洗净 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。加入清水 。
4 、
煎至肥牛变色 ，取一肥牛片 ，6 、
5 、
10 、因为蚝油本身就带有咸味 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。调匀倒在蚝油汁里，
4、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、不过时间要煎得久些 ，
7、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。将一大匙蚝油放在碗内。
5 、用生粉加少许清水 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，搅匀即可 。再转另一下 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
3 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、
8 、平底锅内可以放少许油 ，切去菇脚部分 ，也可以不放油 ，再转回中火 ，因为在煎制的过程中 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。加入1小匙白糖 。沥干水份备用 。肥牛会析出小部分的油脂 。我用的就是直接法 。