3.黄豆泡水2小时 ，黄豆大火煮沸 ，煲猪猪尾凉水下锅，黄豆所以最后才用 ，煲猪大火收汁，黄豆另外 ，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、黄豆自制味素2g 、煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，二锅头2ml 、煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆下二锅头 、煲猪翻炒均匀 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，油5g 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，翻炒1分钟
8.下高汤，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，下自制味素 、淋蒸鱼豉油 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，自制辣子红油2g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，收到九成即可 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，自制牛肉酱2g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，盐 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，斩段待用
2.坐锅烧水，翻匀即出锅，二是增香 ，蒸鱼豉油2ml 、八角桂皮生姜少许、一是提鲜 ，黄豆100g 、高汤300ml 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，