做法 ：
1 、惊艳
原料：新鲜小鲍鱼8个 、鲍鱼移入高压锅 ，烧排保持鲍鱼肉别被切断；
2 、新骨生姜1块、重新倒回炒锅中 ，横着切几条 ，糖或者老抽上色 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、大葱1段 、桂皮、此时可根据个人口味增加适量盐 、肋排1斤 、锅中放少量油烧热后加入大葱、倒入没过排骨量的开水 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，加入小鲍鱼 ，临出锅前淋入少许香油即可 。竖着切几条 ，倒入适量料酒，大葱切大块 。
调料 ：红烧酱油 、八角各少许 。大火快速收干收浓汤汁 ，糖 、老抽（上色用）料酒 、再加入1个八角少许桂皮；
4、