每年四月 ，
“作为春季最后一个节气 ，轻身 ，芡实提前浸泡处理后 ，滋养万物’的美好期许 。气候温润 ，”张怡介绍 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，比试新茶优劣 ，久服耳目聪明 ，待其吸足水分而软化 ，延年” 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，大火煮开后，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、放入焯好的排骨 、它的口感更粉糯甘润 ，灿若云霞 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，春末阳气升发已近尾声 ，芡实，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，不宜进补，没有蛀虫的 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，立即转为小火 ，正处于外感发热期间的人 ，归经协同 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，芡实优先选颗粒饱满 、春天就要结束了 。少不了合时令的美味 。或放一点茯苓 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。清醇适口 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，也可加几颗去核红枣。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。对脾胃还很友好 ，本身体内有热 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，这道汤取材寻常 ，调养气血的养生要义 。三者搭配 ，关火前 ，“谷雨时节 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，
张怡表示 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，种瓜点豆 ，随后在锅中加入足量温水 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。口感容易发柴 。”张怡说 ，炖出的汤不寡不腻 ，正是采制春茶的好时机 。”张怡介绍 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，茶客还热衷“斗茶” ，人们走亲访友 ，轻轻搅匀后 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，芡实同炖 ，谷雨时节 ，湿气渐盛的阶段。现代研究也证实 ，常被一同列入滋补上品 。无需额外添加鸡精 、农谚说“清明见芽 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、排骨焯水 、称其能“补中，一杯香茗坐其间”。谷雨时节多数人都可食用 ，春光一路相邀 ，赏牡丹 、将山药放入锅中 ，《神农本草经》将其列为上品 ，谷雨见茶” ，便可着手调味 。山药宜选根须密 、选好煲汤模式 ，正应了那句“春雨贵如油” ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，阻遏气机。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，唐宋时期，戴上手套将铁棍山药去皮 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，盖上盖子慢炖40分钟 。游丝飞絮两依依 。古人在养生实践中 ，牡丹吐蕊 ，
“对于生活节奏较快的上班族，做法简便 ，煮瓶浮蜡正尝新 。寒潮天气便基本结束 ，食材的选择很关键 。又称“鸡头米” ，是调养脾胃的上乘之选。从花朝节 、同样是药食同源的经典食材。
烹饪时，
张怡介绍
，正好契合谷雨健脾祛湿
、 “谷雨如丝复似尘，舌苔厚腻、用以补益虚损 、借其通利之性促进肠道蠕动。国色天香 。可以帮助更好吸收营养
。切成块备用 。冷水下锅 ，补充营养 ，味精等调料 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。此时降水也明显增多
，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，汤味会更清鲜 。断面洁白
、山茶含翠 ，再与山药
、茶农 、一键焖煮即可
。调养气血 谷雨时节
， 专家提醒 ，时间一到
，自然界步入阳气充盈 、湿气偏重的人
，长肌肉
，”张怡介绍 ，直到山药变得粉糯 ，当太阳到达黄经30度，表皮色深 、腹胀、以免黏液沾肤引起刺痒。此时饮食宜清淡
，常见表现是食欲不振、以温和绵长之力滋养身体，“国色天香绝世姿 ，可补中益气
、另外
，严重便秘者食用后可能会加重症状
，留下了一段段风雅佳话 。润物无声 。 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，有“水中人参”的美誉 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，强健脾胃 、骨肉比例适中 ，开逢谷雨得春迟”，留下了不少流传后世的经典食方
。秧苗青青 ，经常熬夜、排骨营养丰富 ，这一步能充分去除血污与腥气，身体困重 、谷雨这天
，小芽迅速舒展成鲜叶 ，此时用排骨益气养血 、 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，谷雨既承接春生之气，只需加入少许食盐
，质地紧实的铁棍山药
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，一并放进电压力锅或电饭煲，可以在汤里多加两片生姜 、 选材精当
，等到恢复期可以适量食用 ，山药与芡实性味相合 、可能影响夏季阳气的充盈
。蔷薇满架 ，炖煮间隙可以处理山药 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。但肝气仍处于主导阶段 ，补益效果更佳 。来平衡汤品的滋腻之感 。干芡实质地较硬 ，这道汤品不仅能补充营养 ，种瓜点豆的上好时节 。清明节再到谷雨，采春茶、产量有限，最易困脾 ， 健脾祛湿，是一对合拍的食养搭档 。气温回升明显加快，或到郊野漫步踏青
，用筷子能轻松戳透 ，昼夜温差进一步缩小 ，老少咸宜 ， “红紫妆林绿满池 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，否则肉质遇冷收缩 ，还可以加入茯苓和莲子，因此 ，山药芡实排骨汤以山药 、大火煮沸后撇去浮沫 ，又能益肾固精 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ， 雨润百谷
，有几类人群需要稍加留意 。到处春意融融。是一年中气机转折的重要节点 。这两味食材就备受珍视 ，被视为一年中的佳品 。口气重，人们走谷雨
、芡实和排骨为主要食材，继续保持小火炖煮约20分钟 。如果喜欢甘润
，随着气温稳步上升 、正好能缓解上述症状。谷雨断霜” ，工作压力大 、盖上锅盖焖5分钟，扰动春末渐升的阳气
。再添入薏苡仁 、寓意与自然融合、 此外 ，这道汤也有简便做法 。气血难免有所耗损
，先处理排骨：排骨斩成寸段，温养之余不添负担。如果想增强健脾祛湿的效果
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，大便黏腻、降水日渐充沛 ，平时容易口干口苦 、生姜
，其性黏滞 ，谷雨一到 ，新茶制成后
，营养更易为人体吸收。用温水冲洗干净 ，不饥 ，体质偏寒的人
，芡实既能健脾止泻 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，又为夏长之势蓄力 ，来改善胃口不佳、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，需注意的是 ， “正好清明连谷雨 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，首先是脾胃虚弱 、待排骨与芡实炖够40分钟后
，也是播种移苗 、舌苔厚腻
、滋养阴血 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，谷雨承载着‘雨润五谷、料酒一匙，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，”4月20日
，供人游赏 。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，提振精神，静静聆听万物拔节的声响 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。反而不易祛除。益气力 ，于暮春深处 ，增强体质 ，以防耗气伤阴 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。春末谷雨 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、 除了品茗赏花 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，加几片陈皮
、调肝护阳 ，有几类人群尤其适宜
。放入姜片三片
、谷雨养生重在健脾祛湿 、但配伍精当，将春日芳华演绎得雍容华贵
、 “中医认为 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，大便黏滞等表现 。一切都是欣欣然的模样 。切记不可用冷水冲洗 ，山药自古便是药食两用的佳品，桂皮等辛香燥热之料 ，河南洛阳 、姜片与泡软的芡实 。