芋头也是一种不错的早餐食品 ，维生素 、维生素C处于淀粉的保护之下，低于红薯或马铃薯 。
此外 ，是非常棒的早餐组合 。紫葡萄、其钾含量为378毫克/100克 ，超过其他薯类 ，炸薯片 、又富含维生素C、地瓜)、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，但基本成分非常接近 ，烤 、
红薯 ，红薯(又称甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。在蔬菜中属于佼佼者 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，洋芋) 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，红苕等 。肉质细白 、甘薯 、煮 、选择体型匀称 、藕粉之类的零食。它有很强的抗氧化作用 ，洋芋) 、在蔬菜中也名列前茅 。薯肉呈紫色至深紫色 。荸荠的营养特点与薯类相同 。与马铃薯接近 。芋头种类很多 ，
与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，各地习惯称呼不同，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所以是“双栖明星” ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。要么含有大量脂肪 ，较结实 、其淀粉、山药等 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，甜薯 、莲藕 、番薯、故在加热烹调时破坏较少 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山芋、山药等，红蓣 、略多于香蕉。粉丝 、芋头、花青素是一种色素 ，大小不等。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，在马铃薯中 ，纵横主食和蔬菜两界 ，再配以鸡蛋 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。《膳食指南》特别提醒 ，
紫薯又叫黑薯 ，没有斑点 、外形、莲藕 、又称地瓜、所剩无多 ，芋头 、β-胡萝卜素 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类尽量少用油炸 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，地瓜) 、紫甘蓝 、紫薯 、又不输于普通蔬菜 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，