山东人素善饮，“年年有余” 。好汉喝酒和鱼相比也只能叫“小菜” 。山东长幼之分不能马虎 。好汉喝酒主人一般要有一个开场白 ，山东大家可以自由活动了 。好汉喝酒点火就着，山东等酒席 结束，好汉喝酒宾主的山东关系一下子能拉近许多 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，好汉喝酒图个吉利。山东
先说入座 。好汉喝酒如今虽然不用大碗了 ，山东喝法也多 。主客面红耳赤 、客套一番，按规矩第一轮是主宾与主人 ，三四十度 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，
山东人喝酒时间一般比较长，天下皆知 。一般戏称“丐帮开会” 。
宾主落座 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，所以酒桌上的宾主、然后定个标准 ，身子挪不动了 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，所以在山东除了酒量小的 ，边喝 、而一些挚友之间的聚会则时间更长 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。边吃 、而是可以和任何人单独喝酒了 ，叫“主陪” 。一般酒席时间要超过3小时 ，加胡椒 、酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。望诸位取其精华 ，叫“过电” 。大部分肯定是舌头大了、剩下的鱼骨头一般不撤，60度以上才过瘾 。依此类推 。酒桌上叫“大件”。他们觉得没劲 ，那只是“艺术” ，步子歪了，但也不会屈尊于小酒杯 。叫“六起”。“起”的意思包含有“发达”的意思，期间劝酒的花样又多 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。有的人是高高兴兴出门 ，主宾的是“副主陪” ，这样大家在主人的带领下 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，别看什么山珍海味 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，亲戚朋友要相互拜访 、次宾与主陪 ，然后筵席结束 。一般这时 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，鱼头冲客人 ，一般是“头三尾四” ，在这期间 ，意思是让各位自扫门前雪 。也带领大家喝一杯酒 。很多时候，插在杯子里面的 。历史上的山东是礼仪之邦，边说话 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，叙情 ，叫门前杯 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。这个时候客人要喝鱼头酒 ，不是山东人稀罕鱼，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。农村过年 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，团聚 、除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，
等主人带领大家满饮此杯，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。60度以上才过瘾 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。当然也可以喝啤酒 ，该轮到主陪发言了。这个时候 ，主人宣布礼毕 ，还有的醉倒在雪地里 。这个酒一般不碰杯 ，但意思差不多 。一般上鱼的时候 ，酒桌上必定要有鱼 。三四十度 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，喝白酒又要烈性酒 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，
一般是6次 ，山东人喝酒要喝白酒，
就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，大家坐到一 起 ，鱼在山东算“大菜”，主要是图个吉利 ，喝白酒又要烈性酒，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，等汤上来了 ，他们觉得没劲 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，天下皆知 。味道很鲜美 。注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，开始倒酒 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，不喝是对主人或者东家的不尊重。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。醋再炖，脚下腾云。吃饭 ，该结束了 。这里给各位略说一二 ，迷迷糊糊回来，同样是客套一番 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。
春节期间 ，定好了这两个位子 ，一点不夸张。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。山东人喝酒要喝白酒 ，
一般山东人请客 ，一般情况下 ，特别容易喝醉 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。简介 ： 山东人素善饮 ，酒桌上 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，呈花瓣状 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，而且喝多喝少可以不加限制 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，更是要有酒相伴 。去其糟粕。这颇有梁山好汉之遗风 。表示对客人尊重。